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[macOS] 移除 Ollama 运行依赖：开箱即用原文字幕 + 应用内置翻译引擎 #25
Description
需求
移除 macOS 客户端对 Ollama 的运行依赖。不要把“另装 Ollama / 启动服务 / 配置端口 / 安装模型”作为用户使用 LCT 的必经流程，也不要只是把 Ollama 安装器搬进向导。
LCT 应当先提供可直接使用的实时原文字幕；翻译能力通过应用自带、应用管理的推理引擎提供。用户安装一个 LCT 即可开始使用，不需要理解或维护另一个推理服务。
本次 GUI 实测
- 环境：Apple M4、16 GB、macOS 26.4。
- 测试版本：从 master 的
c3dd390b0e4844d6a123062b6ad7e3eacfac3b03源码本机编译，使用临时本机签名；不是已发布、已公证的 Mac 安装包。 - 欢迎向导、权限页面、主界面、设置、历史页面可以打开。
- 向导可以选择
Skip for Now，随后显示Setup Skipped并进入主界面。 - 进入主界面后点击
start，仍提示Ollama is not installed...，保持 idle，连原文语音识别也无法启动。 当前“跳过设置”只允许看界面，没有提供可用的基础模式。 - 已打开并确认 YouTube 英文视频正在播放；由于上述启动检查，未能进入“视频声音 → 原文字幕 → 翻译”的完整测试。不能据此宣称识别或翻译已经通过验证。
- 设置另提示默认英文缺少本地语音模型，麦克风设备不可用。这些是独立的环境前置条件：应分别引导处理，系统音频模式不应要求可用麦克风。
- 检查时正式 Releases 和现存 Actions 附件均无可下载的 macOS 应用包；macOS README 中的构建包下载说明与现状不符。
问题所在
音频采集、苹果原生语音识别与翻译是不同能力，翻译引擎未就绪不应阻断基础字幕。
当前 TranscriptionVM.start() 在启动语音识别和音频采集之前，先要求 Ollama 服务可用、目标模型已安装且预热成功；任何一步失败直接 return：
这是当前代码的启动耦合，不是语音识别必须依赖 Ollama。
期望行为
1. 首次启动即可使用的原文字幕模式
完成必要的系统授权、具备所选语言的苹果语音资源后，即可采集系统音频或麦克风并显示实时原文。默认提供这个可用路径，不要求翻译引擎或 LLM 模型先准备好。
所选语言缺少语音资源时，给出明确的安装/下载入口和进度或可执行指引；不能把语音资源问题混同为翻译服务问题。
2. 翻译由 LCT 内置、管理推理运行时
- 采用可直接集成到应用的本地推理引擎，随应用交付并由 LCT 管理其生命周期，不以 Ollama 为运行时或恢复路径。
- 引擎与模型权重分开考虑：运行时随包；权重可在许可和包体积允许时随包，或在应用内一键下载，说明大小、硬件要求、进度、取消、失败重试及恢复方式。
- 不要求用户使用终端、包管理器、启动后台服务、配置 localhost 端口或管理外部程序。
- 翻译准备、下载、加载或失败期间，原文字幕持续可用；就绪后可在当前会话中开启翻译。
- 保持本地处理的产品定位；不要以强制云账号、API Key 或远程服务替代上述基础体验。
3. 清晰的状态与可直接分发的 Mac 包
主界面分别展示“音频采集 / 语音识别 / 翻译”的状态。提供正式签名、公证的 Mac 发布包，并同步文档、向导及下载入口。
验收标准
- 在未安装 Ollama、未运行 11434 服务、未下载 LLM 权重的干净 Mac 上，满足苹果语音资源和授权条件后，可直接显示 YouTube 英文视频的实时原文字幕。
- 系统音频模式在没有可用麦克风设备的 Mac 上可用。
- 暂停、恢复、停止及字幕导出可在原文模式工作。
- 原文模式不会执行 Ollama 安装探测、服务启动、健康检查、模型列表或预热请求。
- 翻译运行时随 LCT 交付；模型准备在应用内完成，无额外应用安装步骤。
- 模型下载取消/失败、翻译引擎加载失败或运行中失败，不会终止原文字幕或丢失已有会话内容。
- 模型和语音资源已就绪后，可离线完成识别与本地翻译。
- 发布包可直接下载、安装和启动，不要求用户先编译源码；文档与实际发布产物一致。
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